Le Fruits Bio - 4 kg

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Nous avons sélectionné pour vous une sélection de fruits issus de l‘agriculture biologique.

Votre panier est réalisé le matin pour une livraison dans la journée : Fraicheur garantie

Poids du panier : 4 kg

Détails

Composition du panier pour un retrait du mardi 28 septembre au lundi 4 octobre.

  • 1 kg de pommes Granny smith, cal 70+ (Italie)
  • 700 g de poires Conférence, cal 60 (France) 
  • 1 mangue Osteen, cal 9 (Espagne)
  • 1 ananas (Côte d'Ivoire) 
  • 1 kg de citrons, cal ¾ (Italie)

Chaque semaine, retrouvez un nouveau panier pour varier les plaisirs et les idées recettes.

 

 

Recette

Mangue avec mousse de coco au curcuma

Un dessert festif, exotique, esthétique, en bref, un dessert auquel on ne dit pas non: mangue flambée, mousse de coco, amaretti, tout le plaisir sera pour vous.

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 boîte de lait de coco de 400 ml
  • 1 cs de curcuma
  • 1 cs de miel, p. ex. miel de fleur d’oranger
  • 1 mangue
  • ½ bâton de cannelle
  • 5 cl de rhum ambré
  • 4 cs de sorbet à la mangue
  • 1 amaretti

Préparation

1. Au moins 24 h avant la préparation: bien agiter la boîte de lait de coco et la mettre au réfrigérateur. Y mettre également la jatte et les spatules qui seront utilisés.

2. Le jour même: ouvrir la boîte de lait de coco et prélever délicatement la matière grasse à l'aide d'une cuillère. La fouetter avec le curcuma et le miel et réserver au frais jusqu'au moment de servir. Peler la mangue et la couper en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur. Les rissoler avec la cannelle dans une poêle antiadhésive. Incorporer le rhum et flamber aussitôt en allumant l'alcool avec une longue allumette.

3. Dresser la mousse de coco au curcuma avec les tranches et le sorbet de mangue. Émietter le biscuit sur le dessert et servir aussitôt.

Conseils

- Pour la réalisation de la mousse de coco, le lait de coco doit avoir une teneur en matière grasse d'au moins 20%.

- Utiliser le reste du lait de coco pour un smoothie, une sauce ou un potage.

- Prélever la pulpe encore rattachée autour du noyau de mangue et la conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure, notamment pour un smoothie ou un coulis fruité.

- Pour former de parfaites quenelles de sorbet, passer les cuillères au préalable sous l'eau chaude.

Temps de préparation 

env. 30 min + réfrigération au moins 24 h

Plus d'informations

Tous les produits sont de catégorie 2

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**Selon le taux de change en vigueur.

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas. www.mangerbouger.fr
Mangez au moins 5 portions de fruits et légumes par jour.